倒啤酒時起泡沫多好還是少好?

倒啤酒時泡沫少最好。 泡沫過多發(fā)生“噴酒”現(xiàn)象時，則表示啤酒泡沫過多了，這很可能是一瓶污染或者變質(zhì)的啤酒。 啤酒泡沫過于滿溢時，一種可能是釀造啤酒的過程中，原料被微生物污染，破壞了“氣泡蛋白質(zhì)的形成”，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。 二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標準。 三是由于啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。 四是由于在生產(chǎn)過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇?！安徽撌悄膫€原因，都表示這瓶啤酒已經(jīng)失去了他的風味，不宜飲用了。

倒啤酒的時候，超泡沫的多與少都是一樣的。只不過是啤酒內(nèi)所加的聚鹽酸汽體的數(shù)值不一樣，與質(zhì)量并沒有直接的關(guān)系的。

為什么啤酒泡沫滴油會消得快?

啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液。 這些二氧化碳可以是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。 在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。 開瓶時，由于壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，形成很多的氣泡。而在啤酒里面，含有來自麥芽等原料的多種有機物，其中的多肽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。 這些表面活性劑很容易被油脂吸附，當泡沫總散不了的時候，可以用筷子沾些菜湯，點兩下泡沫就可以讓泡沫很快消失。

因為油脂能夠有效降低溶液的表面張力,破壞泡沫存在的基礎(chǔ)。液體形成泡沫時,其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡,但泡沫的穩(wěn)定性與液體的表面大小無關(guān)。其實就是一個油和水的表面張力大小不同的問題，油的張力比水的張力大，但油膜附著在水泡表面時，因為油的張力大于水的張力，所以就把水泡拉開了。

啤酒泡沫怎么消除最快?

1. 使用筷子：把筷子插入到啤酒里面，這樣可以直接消除里面的泡沫。 2. 可以使用橄欖油：直接把橄欖油2ml倒入在啤酒50毫升當中，就可以快速的消除泡沫。 3. 傾斜倒啤酒：再倒入啤酒的時候，盡量將酒杯傾斜45度，這樣才能夠倒出的啤酒沒有泡沫。

啤酒去泡沫的好處是什么?

在酒的釀制過程中，當罐中有許多的泡沫時，啤酒花就會隨著沸騰的麥芽產(chǎn)生的泡沫溢出來。而啤酒花的溢出就意味著金錢的浪費，成本的增加。 當使用了消泡劑時去泡沫后，啤酒花就會呆在沸騰的麥芽中，不會隨著膨脹的泡沫浮出來，從而提高啤酒花的利用率。